Les premières années de vie représentent l'une des périodes les plus dynamiques et les plus critiques du développement du cerveau. À l'âge de 2 ans, le volume du cerveau atteint environ 80 % du volume du cerveau adulte. Outre l'augmentation rapide de la taille du cerveau, des fonctions cérébrales essentielles apparaissent au cours des premières années de la vie et continuent à se développer jusqu'à l'âge adulte. Si le "jeune cerveau" est relativement petit par rapport au corps, il a un "gros appétit" pour la nourriture, l'apprentissage et le sommeil.

Le bonheur est un sentiment de bien-être, de joie ou de satisfaction. Pour qu'il existe, il doit y avoir un équilibre entre les expériences positives et celles qui le sont moins. Les facteurs maternels, les pratiques alimentaires et les choix alimentaires sains contribuent à un développement physique et cognitif optimal et favorisent le bien-être de l'enfant.

Dans ce numéro, nous allons présenter les éléments-clés qui constituent le lait maternel et comment ceux-ci pourraient influencer la santé à long-terme des nourrissons.

Nous assistons à une épidémie mondiale d’obésité chez les enfants, les adolescents et les adultes. Bien que l'obésité soit d'origine multifactorielle, la prévalence accrue de l'obésité évolue parallèlement à une augmentation de la consommation en "sucres" sous formes de sucres raffinés ou matières grasses.

Le fer est un nutriment essentiel tout au long de la vie, avec une importance particulière dans les deux premières années de la vie.

Dans ce numéro, nous allons aborder le sujet crucial du rôle thérapeutique de l'alimentation. 4 thématiques sont abordées : le rôle des glucides dans les douleurs abdominales chez l'enfant, l'immunothérapie orale dans les allergies alimentaires, le rôle de l'alimentation dans les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin et enfin les vérités et mensonges sur les liens entre trouble du déficit de l’attention avec hyperactivité, autisme, sensibilité au gluten non cœliaque et végétarisme

L’obésité étant considérée comme une épidémie mondiale commence à susciter beaucoup d'intérêt aussi bien par les mécanismes qui en résultent que par ses effets sur la santé de la population.

Outre son implication dans le transport de l’hémoglobine et de l’oxygène vers les tissus, le fer est essentiel au développement normal du cerveau, notamment dans les processus de myélinisation et de transmission de l’information, et il est indispensable pour le fonctionnement du système immunitaire, pour la production d’ATP, la synthèse des protéines et de l’ADN, et donc pour la régénération des tissus.